La liqueur de réglisse est une boisson alcoolisée à base de réglisse, une plante au goût sucré et anisé. Elle se prépare facilement à la maison, en faisant macérer des bâtons ou des bonbons de réglisse dans de l’eau-de-vie, et en ajoutant du sucre et des épices.
Voici une recette simple et rapide pour réaliser votre propre liqueur de réglisse.
• 200 g de bâtons ou de bonbons de réglisse
• 1 litre d’eau-de-vie
• 1,5 litre d’eau
• 1,2 kg de sucre
• 5 g de coriandre
• 20 g de crème de tartre
Préparation :
• Faites macérer les bâtons ou les bonbons de réglisse dans l’eau-de-vie pendant plusieurs jours, dans un bocal en verre fermé.
• Faites bouillir l’eau avec le sucre, la coriandre et la crème de tartre, jusqu’à obtenir un sirop. Laissez refroidir le sirop.
• Filtrez l’infusion de réglisse et mélangez-la avec le sirop. Versez la liqueur dans des bouteilles et laissez reposer quelques semaines avant de la consommer.
• Servez la liqueur de réglisse bien fraîche, à l’apéritif ou en digestif.
Quels sont les bienfaits de la réglisse pour la santé?
La réglisse est une plante qui possède de nombreuses propriétés thérapeutiques, grâce à ses substances actives, notamment la glycyrrhizine. Voici quelques-uns des bienfaits de la réglisse pour la santé :
• Elle soulage les troubles respiratoires, comme la toux, le mal de gorge, l’asthme ou la bronchite, en réduisant l’inflammation et en fluidifiant le mucus.
• Elle facilite la digestion et prévient les ulcères gastriques, en protégeant la muqueuse de l’estomac et en combattant la bactérie Helicobacter pylori.
• Elle renforce le système immunitaire, en stimulant les glandes surrénales et en inhibant la croissance de certains virus et bactéries.
• Elle régule le taux de sucre dans le sang, en augmentant la sensibilité à l’insuline et en diminuant la résistance à cette hormone..
• Elle agit comme un anti-inflammatoire naturel, en inhibant la production de certaines enzymes impliquées dans les processus inflammatoires.
• Elle apaise les irritations de la peau, comme l’eczéma, le psoriasis ou les dermatites, en accélérant la cicatrisation et en réduisant les démangeaisons.
• Elle a une légère activité oestrogénique, qui peut soulager les symptômes du syndrome prémenstruel ou de la ménopause, en régulant le taux d’hormones féminines.
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